Hola Pantus!
La gripe se ha cebado conmigo y llevo desde el sábado guardando reposo en cama! Qué aburrimiento ;(
Y como veo que hoy ya tengo un poquiiiiiito más de fuerza, he rescatado un post que hace ya tiempo que quería sacar y todavía no había tenido ocasión. Esta vez hablo de cervezas…y es que en el Pantu todo cabe ;)
Hace un tiempo asistí a una interesante cata de cervezas y quesos. Siempre había oído hablar de quesos y vinos, pero era la primera vez que hacía un maridaje con cervezas, y no será la última!
Y como veo que hoy ya tengo un poquiiiiiito más de fuerza, he rescatado un post que hace ya tiempo que quería sacar y todavía no había tenido ocasión. Esta vez hablo de cervezas…y es que en el Pantu todo cabe ;)
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Hace un tiempo asistí a una interesante cata de cervezas y quesos. Siempre había oído hablar de quesos y vinos, pero era la primera vez que hacía un maridaje con cervezas, y no será la última!
El lugar, un pequeñito comercio de mi ciudad llamado "El foradot" (el agujerote) donde venden quesos y más quesos y otros productos lácteos, junto con mermeladas caseras! Vaya, un pequeño paraíso!
Si a eso le añadimos unas cervezas artesanas de altísimo nivel, pues nos encontramos con lo que fue esta agradable cata! Interesantísima!
El primer maridaje: un suave queso de cabra acompañado con una cerveza sorprendente! Con cereza! Se trata de una Lambic (de fermentación espontánea) belga. Esto quiere decir que no se le añade levadura, sinó que la coge del ambiente. Casi todas las lambic tienen un toque de fruta para contrarestar la acidez. Ésta, concretamente, aderezada con estracto de cereza. Sin duda la más original!
El segundo maridaje: un queso un poquito más fuerte también de cabra, maridado con una blonde belga, con cierto regustillo dulce y afrutado. Como casi todas las belgas, tiene un elevado grado alcohólico. Ocho grados aunque no lo parezca, ya que es bastante suave al paladar.
Tercer maridaje: un quesazo requetebueno de oveja junto con una cerveza negra catalana de Nòmada. Una cerveza de muchos grados y muy tostada. Su gusto nos recordaba al café! Un gusto muy sorprendente. Deliciosa!
Si a eso le añadimos unas cervezas artesanas de altísimo nivel, pues nos encontramos con lo que fue esta agradable cata! Interesantísima!
El primer maridaje: un suave queso de cabra acompañado con una cerveza sorprendente! Con cereza! Se trata de una Lambic (de fermentación espontánea) belga. Esto quiere decir que no se le añade levadura, sinó que la coge del ambiente. Casi todas las lambic tienen un toque de fruta para contrarestar la acidez. Ésta, concretamente, aderezada con estracto de cereza. Sin duda la más original!
El segundo maridaje: un queso un poquito más fuerte también de cabra, maridado con una blonde belga, con cierto regustillo dulce y afrutado. Como casi todas las belgas, tiene un elevado grado alcohólico. Ocho grados aunque no lo parezca, ya que es bastante suave al paladar.
Tercer maridaje: un quesazo requetebueno de oveja junto con una cerveza negra catalana de Nòmada. Una cerveza de muchos grados y muy tostada. Su gusto nos recordaba al café! Un gusto muy sorprendente. Deliciosa!
Cuarto y último maridaje: una IPA americana que como todas las IPAs, está cargadita de lúpulo, que es lo que le da a este tipo de cerveza su característica amargor. Esta última maridada con un queso de diez! Un Gebrat d'Obaga, elaborado con leche cruda de vaca, que tiene la curiosidad de que cuanto más curado está, más cremoso es. Ideal para comer con palitos y acompañados de los coleguillas!
- Comer el queso junto con la corteza (siempre que se trate de un queso artesano).
- Beber la cerveza a grandes tragos, ya que así es como mejor se saborea. Los sorbitos...para el vino!
Espero que os haya gustado este post! Un beso!
